生菜是非常低热量的绿色蔬菜之一。百克新鲜蔬菜只提供15卡路里的热量。然而，他们是许多植物营养素是拥有健康促进和疾病预防性质的库房。

新鲜的叶子中含有大量好叶酸和维生素C，叶酸是必需的DNA合成酶代谢的辅助因子组成部分，因此，孕期预防宝宝（胎儿）神经管缺陷起到至关重要的作用。

它还含有矿物质，如铁，钙，镁，钾和，这对身体新陈代谢非常必要的良好的量。钾是细胞和体液能助控制心脏速率和血压的一个重要组成部分。锰所使用的体作为辅因子的抗氧化酶，超氧化物歧化酶。铜中需要生产红血细胞。铁为红血细胞形成至关重要。

定期列入生菜的沙拉已知预防骨质疏松症，缺铁性贫血，并认为可以保护心血管疾病，ARMD，阿尔茨海默氏病和癌症。

几道简单的生菜料理

• 健康火鸡和黄瓜生菜包裹。
• 麻辣豆腐生菜包裹。
• 烧烤鸡肉切碎凉拌生菜。