四方豆提供足量的矿物质和维生素。一些重要的矿物质，如铁，铜，锰，钙，磷，镁都集中在它们。锰是在人体内用作辅因子的强有力的抗氧化剂酶，超氧化物歧化酶。

几道简单的四方豆料理

• 四方豆切碎后加入豆类，炒菜和三巴酱。
• 整体不成熟的四方豆可烤和用油，盐和胡椒来腌制。
• 四方豆种子可以吃烤或添加到炖肉。炒或蒸熟，它们可作为配菜有鱼，海鲜和家禽。
• 很肉嫩绿叶蔬菜和竹笋煮炖焖菜和炒菜。